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客家文化
来源:惠州旅游信息网   2009-05-14 09:06:00
 

    客家,是中华民族大家庭中重要的一员,具有显著特性的汉族民系,是汉民族中的一个地缘性群体。vvv惠州旅游观光网

    客家民系的形成历史久远。客家人原属中原汉民,历史上因为战乱经过多次迁徙,最后逐渐在广东、福建、广西、江西、四川、台湾、香港以及海外等地定居下来。客家文化是中原汉文化与南方的土著文化的融合的产物。客家文化的主体是汉文化,因为她更多保持着汉文化的基本特征,但在不少方面也受到土著文化的影响,这就使客家成为既不同于土著,又不完全等同于中原汉民的一个汉族民系。客家话是汉语八大方言之一,客方言的分布地域很广。各地的客家人,虽然所说的客家话有些差异,但相互间不会出现交际上的困难,因为客家话尽管有许多不同的变体或曰次方言,其基本特征却大体相同。客家历史源远流长,培育了大批对中华民族的文明与进步作出重要贡献的出类拔萃的风流人物如洪秀全、黄遵宪、孙中山、朱德、叶剑英等。vvv惠州旅游观光网

客家来源vvv惠州旅游观光网

    居住于闽粤赣边地区的客家先民,系来自中原。客家先民南迁虽在晋前就己开始,但那时毕竟人数不多,真正大规模迁出中原并朝特立的客家族群演进,则在晋朝之后,历代因战乱从中原大规模直接迁徙而至,或辗转迁入,或官宦、贬谪、经商等原因而落居。而且期间尽管零星迁徙者不计其数,但形成移民浪潮者约计有五次。这5次大迁移都是因中原百姓不堪战乱而为之。 vvv惠州旅游观光网

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  (一)秦汉统一中国,中原移民开始南下。vvv惠州旅游观光网

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  1、秦始皇二十五年(公元前222年),秦军六十万灭楚“南征 百越之君”,集结余干之水的秦军,于公元前221年置闽中郡后,即分兵南下,从闽粤赣边入抵揭岭,即揭阳山,今揭阳县北一百五十里,直抵兴宁、海丰二县界。vvv惠州旅游观光网

        2、秦始皇三十三年,五十万人守五岭,即赵佗“将卒以戍越”。由是观之,闽粤赣边有两支秦军屯戍,一戊南野之界,一戍揭岭。vvv惠州旅游观光网
  3、秦始皇三十四年,赵佗又在隔河二里筑城以控武水,筑万人城于中宿浈山。赵佗又在龙川筑城居之。这批筑城者人数不详,但同期徙往北方边郡筑城可考者,少者三万户,多者五万户。vvv惠州旅游观光网
  4、秦始皇三十六年,估计秦驻闽粤赣边之戍徙民约占当地人口三分之一以上。vvv惠州旅游观光网
  5、汉武帝元鼎五年(公元前115年),又大批中原士卒南戍 岭南,分驻于郡县及军事要冲。vvv惠州旅游观光网
  6、汉元封元年(公元前110年),闽中及揭阳(潮、梅古为闽越地)的闽越人都搬走了,是地只留下秦中县徙民的后裔。这说明自此起,闽粤赣边居民是以中原移民为主体。vvv惠州旅游观光网

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  (二)汉末建安至东晋永嘉之际,中原人民避难,有一部分人迁入闽粤赣边区。vvv惠州旅游观光网

        东汉末年,中原人民避难入交州,曾掀起一次高潮,南迁主要由海道而来。vvv惠州旅游观光网
  南北朝时,南北对峙,中原人民又一次大规模南迁,迁移人口约96万,大部分稳定在长江中游两岸,其中一部分入江西赣南,部分又经宁都、石城进入闽粤边州县。vvv惠州旅游观光网
  永嘉之际,中原士族流入福建者众。vvv惠州旅游观光网

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  (三)唐代安史之乱,战祸给人民带来巨大灾难,中原人民大量南逃。vvv惠州旅游观光网

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  (四)唐末黄巢起义,中原人民避难者又大批逃入闽粤赣区。如宗室李孟,由长安迁汴梁,继迁福建宁化古壁乡。固始人王绪、王潮响应黄巢起义,率光、寿二州农民起义军五千下江西。唐末至宋、闽赣边人口激增。vvv惠州旅游观光网

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        (五)宋南渡与宋末再有大批中原人民逃难至粤中与闽粤赣边地区。vvv惠州旅游观光网

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    建炎南渡,一部分官吏士民流移杭、秀、苏、常、湖、即太湖流域一带。另一部分而且是大部分随隆 皇太沿走洪、吉、虔州,皇太回临安。这些士民没有随太后的条件,又势不能北返,因而一部分南渡大庚岭,入南雄、始兴、韶州。一部分由虔州入汀州。一部分滞留赣南各县。vvv惠州旅游观光网

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     南宋末年,元军大举南下,江浙及江西大量宋民,一路从蒲田逃亡广东沿海潮汕至海南岛。vvv惠州旅游观光网

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(六)除以上所述因战乱大规模南迁外,中原人民因旱灾水患逃荒而南来,亦有历代官宦、贬谪、经商、游学而定居闽粤赣边地区者。vvv惠州旅游观光网

从以上史料看,客家先民主要来自中原汉族。而客家民系形成的过程中,又不断融化吸收畲、瑶、蛋、木客等南方少数族群壮大了客家队伍。 vvv惠州旅游观光网

客家历史vvv惠州旅游观光网

    为什么在这里会产生具有如此强烈地域特色的客家文化呢?原因一方面是由于这里是一块四周被大山包围的丘陵山地,在它的西面是罗霄山脉,东面是武夷山与九连山脉,南面是南岭,在罗霄山脉的中段还有一条雩山山脉与武夷山相连结,从而把江西的南部与中部隔开,形成一个对外相对封闭的自然环境。生活在这里的原始居民是与赣、闽、粤、浙等南方地区同一族属的百越民,他们“各有种姓,互不统属”。秦汉以后,由于北方汉子不断进入该地区,使得百越民,有的成批汉化,有的被强制迁往江淮地区,有的则退出平原,进入深山老林,成了历史上曾经名藻一时的“山越”民,所以,从总的方面看,这里早已是一块人烟稀少的地方。两晋之际,尤其是唐宋之际,由于北方不断遭受战争的摧残,农村经济凋敝,因而使得大批难民渡江南下,另求生计。在经过不断辗转迁徙之后,部分移民来到了这块被大山屏蔽的赣、闽、粤三角地区,与当地土著相互杂居,并在相对封闭的社会与自然条件下,与土著民相互融合,从而创造出一支以汉文化为主导的、与周边文化相区别的地域文化,这就是客家文化。所以,组成该文化的原始基础是具有浓郁乡土气息的土著文化和具有汉唐风韵的中原汉文化,而推动该文化产生与发展的巨大动力是唐宋以来大批进入赣、闽、粤三角地区的北方移民。故有学者称其为特定历史条件下形成的移民文化,亦不为过。vvv惠州旅游观光网
      正是由于客家文化是以中原汉文化为主体的移民文化,所以它不仅具有中原文化的深厚底蕴,而且还具有作为移民这一特殊群体所具有的文化面貌。比如,客家文化中所具有的十分强烈的寻根意识与乡土意识,正是移民在离开祖居地之后所表现出来的对原有文化的眷恋。同时,也正是由客家人有很长一段漂泊流离的经历及到达定居地以后所面临的种种困境,从而锤炼出客家人坚忍不拔的意志、勇于开拓的精神、勤劳朴实的品格及善于用血缘、亲缘、地缘等各种条件建立同宗、同乡、同一文化内相互合作关系的团体主义精神。而所有这些,都是为了确保自身的生存与发展,实现由移民社会向定居社会转变需要。正是由于他们在不断迁徙中求得了生路,寻找到了新的发展机遇,所以才使得客家人从自己的生活经验中得出了“人唔辞路,虎唔辞山”、“命长唔怕路远”、“树挪就死,人挪就活”的价值观念。 vvv惠州旅游观光网

客家分布vvv惠州旅游观光网

    客家民系分布很广,其中粤闽赣边三角地区是其主要聚居地,在国外以东南亚为主。“客家”属于汉民族的一个分支民系。据不完全统计,客家人在中国大陆聚居地区,主要在17个省(区),也散居在其余省(市、区)。按客家人在本县占人口95%以上的叫纯客县,与其他族系杂居拥有数量不等的客家人聚居村落的县叫非纯客县,全国有纯客县38个,非纯客县172个。vvv惠州旅游观光网

    广东省:纯客县区19个:梅县、梅江区、兴宁、五华、蕉岭、大埔、平远、和平、连平、龙川、翁源、新丰、南雄、陆河、始兴、仁化、紫金、东源、源城区;非纯客县63个:约有2千多万客家人。vvv惠州旅游观光网

       福建省:纯客县9个:宁化、长汀、上杭、武平、永定、将乐、沙县、南平、龙岩;非纯客县7个。vvv惠州旅游观光网

       江西省:纯客县10个:寻乌、安远、定南、龙南、全南、信丰、南康、大余、崇义、上犹;非纯客县17个。vvv惠州旅游观光网

      广西壮族自治区:有非纯客县45个。vvv惠州旅游观光网

      四川省:有非纯客县13个。vvv惠州旅游观光网

      海南省:有非纯客县5个。vvv惠州旅游观光网

      湖北省:有非纯客县2个。vvv惠州旅游观光网

      台湾省:非纯客县13个。vvv惠州旅游观光网

      香港:客家人主要分布在新界,九龙半岛和其他离岛,有180万客人。vvv惠州旅游观光网

      澳门:客家人有10多万。vvv惠州旅游观光网

    中国大陆客家人最集中的闽粤赣交界地区是客家人的大本营,包括福建的龙岩、广东的梅州和江西的赣州。以地区(地市级)为单位,广东客家人集中在梅州、惠州、河源、韶关和揭阳。vvv惠州旅游观光网

     客家人在国外,分布在五大洲的100多个国家和地区,据有关资料显示,比较多的是:印尼120多万、马来西亚110多万、泰国60多万、新加坡50万、秘鲁40万、越南30万、缅甸10万、美国10万,其次在印度、英国、加拿大、毛里求斯、留尼旺、澳大利亚、大溪地、南非、古巴等国,也有不少客家人。vvv惠州旅游观光网

惠州客家vvv惠州旅游观光网

    归善(今惠阳)客家先民,其南迁的路线,大致上是沿淮河到达安徽南部,再到福建、江西边界,然后来到广东梅州一带,最后再由梅州一带迁移到这块风水宝地,安居在高潭、安敦、多祝、白花、梁化、新庵、稔山、平山、良井、永湖、麻溪坑、淡水、镇隆、龙岗、坪山等山区、半山区。公元874—898年,唐末农民战争,黄巢起义,行程几万里,战争遍及大半个中国,中原汉人继续南迁到福建、江西、广东一带。中原汉人几十万人,离开中原故乡,在广东定居下来,开发岭南。有五万多在归善县世世代代居住,风俗习惯,“全是汉家风味”。唐朝海上运输发达,归善县地处沿海,造船业颇盛,有大批客家先民,乘帆船,飘洋过海,去南洋各地贸易或开荒垦殖从事农业生产,常十年、数十年或一生不返,成为华侨。到了公元1126年11月,金军入据中原,北宋的国都汴州(今河南开封市)沦陷,北宋灭亡。金军占领中原广大地区后,象“猛虎驱群羊”追杀北宋老兵和人民,焚烧城邑,村庄荒芜,大批中原汉人,被迫逃离,向南迁移,亦有部分到归善县山区、半山区定居下来。公元1234年,蒙古灭金。1271年,忽必烈定国号元朝,公元1275年,元军渡江南下,南宋已濒于灭国,不但淮河不保,连长江也不保了。此时又有二十多万汉人涌入粤东一带,有部份定居归善,形成归善为客家人较集中的一个县。vvv惠州旅游观光网

客家精神vvv惠州旅游观光网

    客家精神的内涵是很丰富的,其核心在于团结和奋进。这在客家迁徙史和客家文化的诸方面都有很突出很具体的表现。vvv惠州旅游观光网
    首先是客家先民自身团结的精神形成了很强的向心力。正是这种向心力使他们在漫长的迁徙过程中把中原灿烂的文明带到南方播衍而不被迁徙地的土著同化。江西赣南,广东梅州的多层围垅屋永定的土楼、长汀的九厅十八井、惠州的客家围垅屋等典型的客家建筑,既是“世界建筑史上的一支奇葩”,也是客家人团结奋进的象征。这些文化印记无不闪耀着中原文明崇文尚武、耕读传家的精神光芒。 vvv惠州旅游观光网
    其次,这种团结奋进的精神特质,还表现在对异族文化的博采和涵化上。客家先民的南迁,是中原的汉人与迁徙地土著长期斗争而又走向团结的过程,并最终形成了共同体。今天的客家,绝不单靠入迁的中原汉人的自身繁衍,而是经过与当地民族融合而发展壮大起来的,也有其他民系迁入客家居地而被同化成了客家人。以客家人为主体的太平天国运动,提出“天生天养和为贵,各自相安享太平”、“天下多男人,尽是兄弟之辈;天下多女人,尽是姐妹之群”的口号,表现出客家人希望与土著居民互相尊重、和睦相处、一视同仁那种朴素的民主思想。在客家地区,人们的宗教信仰也是十分宽容和亲善的,儒、道、释以及基督等教可以亲如一家、同居一寺。连刘邦、项羽这对冤家也可合祀一龛接受人们的膜拜。妈祖本是沿海地区人们航行的保护神,客家人也把她请到山乡,作为山乡的保护神。客家文化继承和发扬了中华文化的精华,长期的迁移养成了兼收并蓄取其长、开拓进取不保守的民风,使客家民系具有强大的凝聚力和生命力。vvv惠州旅游观光网

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客家围屋vvv惠州旅游观光网

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    客家先民进入赣南之前,这里的土著居住的多为干栏式(架空地面楼居)居所。而土围子,则是明末清初时期,赣粤边境匪盗四起,社会动荡不安,家客的大户人家为有效地保住自家性命,保住聚集的财产,不惜耗费巨资苦心经营修筑,其结构形式由粤东客家标准格式——围垅屋发展变化而成。这一座座固若金汤的庞大建筑,四角建有炮楼,楼内连通,相互呼应,火力交叉如网;御火攻,围内设有多处消防注水口;防围困,围内置设多处粮仓……对于围垅屋,如果分得细一些,还可以看出两种基本模式:实心式空心式,实心式,围内主体建筑采用“厅堂式”,只是将两侧横屋升高,连成全封闭式的方形围屋平面。vvv惠州旅游观光网

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    围垅屋通常为瓦房,墙壁为白色。前面通常都有一个半圆型的池塘。池塘的直径切线与围屋的大门平行。很多人以为这池塘是为了灌溉。其实这是一种风水学说。人们建房都要依山临水。这是一种以防护为主要功能的屋居。土墙厚达一米厚。整个宗族住在一个大杂院。只有一个出入口。因为在那时候,分散居住是很危险的。当客家人有能力制作泥砖时,这种围屋变成了四角型。但防卫仍是主要目的。几代人还是要集中在一起,因此这种围屋通常是很大的。vvv惠州旅游观光网

    围垅屋较多见于惠阳良井上洋围、淡水、镇隆、永湖、新庵、高潭、多祝、龙岗、坪山等地。据统计,目前惠阳秋长镇保留下来的清代以前建成的客家古民居有近百处。其中多处是明代甚至南宋年间建成的,最早的建筑年近千岁。象高岭村的蒋田南阳世居和高布老围屋,初步考证是福建迁徙到秋长的叶姓祖先于南宋末年建成,是惠阳目前发现的最古老的围屋。vvv惠州旅游观光网

    如惠阳秋长镇保留的清代著名华侨领袖“吉隆坡王”叶亚来的故居碧滟楼。这是按传统客家建筑工艺建成,平面呈长方形,长60多米,宽近37米,建筑面积近2000平方米。内部有形状各异的院落,结构布局得体实用,是一幢典型的客家传统围屋。vvv惠州旅游观光网

    叶亚来于咸丰4年(1854年)前往马来西亚谋生,而后因抗匪有功,被当地政府授予甲必丹行政长官,并成为吉隆坡王,是著名的华侨首领。后来,他因开发和建设吉隆坡成为富翁,捐巨款在家乡修建了挺秀书院,于光绪15年(1889年)在周田村修建了碧滟楼。vvv惠州旅游观光网

    历经一个多世纪,碧滟楼内部的装潢仍保留如初。与其他众多古民居相比,碧滟楼气势恢弘,屋顶层层叠叠,外檐装饰华丽,引梁、瓦唇、挡板都饰以精美的画雕,屋内的墙壁上都装饰有精美的壁画,体现着较高的建筑艺术水平。vvv惠州旅游观光网

    当遥远的岁月成为往事,而这浸润着客家人血与泪的围屋形式,亦在世人眼里成了客家人的典型家园构造,成了客家人情感世界的象征符号。它凝聚了客家人整体的心灵感喟,包容了客家人经历的岁月沧桑,留存人们的心里,构成飘泊他乡客家人梦牵魂绕的呼唤。 vvv惠州旅游观光网

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客家节日vvv惠州旅游观光网

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    客家人的岁时风俗大致上包括全国性的传统岁序节俗,地方性神明和杂神的崇拜。透过这些民间风俗,可以探索到客家民系文体的一些来源。岁时节令的民俗活动起源很早,如春节,源于上古社会的“腊祭”,“过年”的传统也起源于上古。除过年过节,还有四时节令,以及其它俗信纪念。这些活动表达了人们的善良心灵,特别是随着时代的前进,人们在传承旧俗中,不断摒弃陋俗、继承良俗、增添新俗,使传统的岁时节令民俗活动更加绚丽,展示出中华民族客家人的传统文化风采。主要岁时节日:vvv惠州旅游观光网

1、春节:春节大致可以分为三个阶段:从入年界到除夕为准备阶段;年初一到年初五为过年阶段;年初六到元宵节为余兴阶段。较特别的活动有送年,打弹煤、蒸岁饭、食年酒、守岁、开大门、拜年、游乐活动等。vvv惠州旅游观光网

2、立春:即交春。此时民间一般备香案,烧香照烛,放鞭炮、高升炮,贴上“迎春接福”、“春临福至”等红笺,名为“接春”。vvv惠州旅游观光网

3、元宵节:正月十五是中国民间传统的元宵节。元宵节吃元宵,玩灯、赏灯、猜灯迷。客家民间城市到处点缀着各种花灯,十分美丽。如汀州风俗元宵节前,做母亲的要送莲花灯给出嫁而未生孩子的女儿,灯谐“丁”音,取“送丁、添丁”之意。各地元宵节大同小异。vvv惠州旅游观光网

4、清明:客家扫墓习俗多从春分开始,清明达到高潮,延续到谷雨前后,约一个月左右。先醮众墓后醮家墓。立夏过后扫墓则称“祭野鬼”。vvv惠州旅游观光网

5、端午:客家普遍称为五月节。节日前几日,以竹叶包糯米做粽子,亲友互赠。节日主要内容是吃粽子,喝雄黄酒,龙舟赛,用“药粑水”洗浴,以桃树枝挂门前以避邪等。vvv惠州旅游观光网

6、中元节:也即鬼节。客家的中元节是农历七月十四日。十三十四吃荤,十五吃素。有蒸糕点“结缘”,“接太公太婆”,“烧包”,“烧夜香”等旧俗。vvv惠州旅游观光网

7、中秋:民间通称八月节。吃月饼,赏月等风俗大体各地相同。中秋之夜,民间尚有几种与月有关的习俗,近似巫术,如“伏花,啄月姑,跳担杆,旋水碗”等。vvv惠州旅游观光网

8、重阳节:客家人叫“九月节”。有的山村又叫“兜尾节”,认为它是一年中最后一个重要节日。乡间一般炸各种糕点,杀鸡鸭,城市则较简单加加餐。登高,饮菊花酒是传统习俗。vvv惠州旅游观光网

9、十月半:十月十五下元节,又叫完冬节。农村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之类食品,谓“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戏之俗。vvv惠州旅游观光网

10、小年夜:农历十二月二十三日,有“送灶君爷上天”之说。常用糖瓜祭灶,为求“把灶王爷的嘴抹甜了,在玉皇大帝面前多奏好事”。vvv惠州旅游观光网

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客家祭祀vvv惠州旅游观光网

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    客家人对于丧葬之俗,做得十分周到,甚至过于繁文缛节。客家人祖先崇拜意识很浓,对慎终追远的事,十分重视。一般丧葬仪规可分为葬、埋葬和葬后三个部分,或谓之三个阶段。 vvv惠州旅游观光网

1、尊祖敬宗,各姓各族有祠堂和祖坟,建筑堂皇坚固;vvv惠州旅游观光网

2、二次葬习俗:亲属死后先用棺材土葬,三年以后取出骸骨装进陶罐内,并择吉地良辰重新建坟立碑。vvv惠州旅游观光网

3、讲究风水宝地,迷信神明保佑。vvv惠州旅游观光网

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客家婚姻vvv惠州旅游观光网

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    客家人的祖先来自中原,所以他们的婚姻礼俗深受古时风尚习气的影响;客家人属性成规,男婚女嫁定要"明媒正娶",才不为乡闾讥笑。客家人的婚姻方式,都依照古制“六礼”。所谓六礼是:“说亲,送定,报日子和送聘金,盘嫁妆,接亲与送亲,拜堂与吃面碗鸡”。 vvv惠州旅游观光网

    新娘出嫁后第三天,娘家宴请女儿,女婿,谓之“请三朝”。这天,女儿不能在娘家过宿,一定得赶回夫家。有些乡间,娘家过几天请一些妇女亲友到女儿家中做客;或娘家请女儿回家做满月酒(结婚满月时)。男女亲家各择日期,设宴互请,谓“上门”,以求加强两亲家间的往来。vvv惠州旅游观光网

    结婚宴请宾客,俗称“喜酒”,礼节甚为隆重,过去尤其如此。其中,女方到男家的客人叫“大客”;男方要在门前放鞭炮迎接,他们未到席,不能开宴。新郎要在母舅的首桌执壶,从母舅开始轮流斟酒。宾客按尊卑远近、长幼入席,外戚尊,本族卑。厅堂左上为首席,右为次,上坐老人,下陪客等等。vvv惠州旅游观光网

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客家农事vvv惠州旅游观光网

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    客家人多住山区,经济以农业为主;主要农产品,以水稻为最。客家地区的水田,近山用溪水,靠河用河水。皆以水车灌水入田。农家肥料,以“沤粪”或“沤火炉灰”作粪种,参上石灰肥田。vvv惠州旅游观光网
     稻谷成熟后,收割时,不雇工; 约左邻右舍的妇女,到时她们自带镰刀来田里帮助割水稻。这叫“帮工”等她们各家收割水稻时,被人“帮”过工的妇女再“帮”人家的工。是客家人团结互助、平等相待的好传统的充分表现。vvv惠州旅游观光网
    客家服饰vvv惠州旅游观光网
    客家服饰讲究朴素实用,宽敞简便。普遍喜穿素色,尤以蓝、黑、白色最为流行。农村女子普遍系着的一种围裙“掩腹”,其实可以掩胸,下摆宽及两侧,上端缝花刺绣,另加“颈链”、“腰链”和“牙牌”、“手镯”等服饰。姑娘梳辫,少妇盘髻。劳动者则多穿对补救短衫的,俗称褂哩。读了书的男子多改着西式裤。vvv惠州旅游观光网

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客家美食vvv惠州旅游观光网

    在广东三大菜系中,广州菜是以“杂交”见长,潮州菜以海鲜见长,而东江客家菜以“家常的原汁原味”特色见长。东江菜用料以肉类为主,突出主料的原汁原味,讲究酥软香浓,以煎、焖、炖、煮、煲、焗见称。用以入馔的副食品都是家养的禽兽山货,故有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法。vvv惠州旅游观光网

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    东江菜中著名的是盐焗鸡、东江酿豆腐、东江鱼丸、爽口牛肉丸、扁米酥鸡、香酥鸭、盐水鹅、椒盐虾、发菜元蹄、清蒸红蟹、红烧肥肠、清蒸鲜鱼等。vvv惠州旅游观光网

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客家小吃:米糕粄,仙人粄,糍粑,园粄子等。vvv惠州旅游观光网

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客家名酒有:客家娘酒,珍珠红等。vvv惠州旅游观光网

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